Анис

Однолетнее растение с душистым запахом, приятным вкусом. Его листья и плоды богаты эфирными маслами, содержат витамины и минеральные вещества.

Зеленые веточки аниса используют и в салате, и в качестве пряной приправы к блюдам из мяса и рыбы, а семена для кондитерских изделий, выпекания хлеба, при засолке и мариновании овощей.

Применение в народной медицине как средство при заболеваниях дыхательных путей и кишечника.

Выращивание

Анис хорошо удается, если выращивать на окультуренной, легкой по механическому составу почве с нейтральной или щелочной реакцией. Это требовательное к теплу и почве растение. Болотистые, подзолистые почвы для него не годятся.

Сеют анис рано весной, на грядки, подготовленные с осени.

Если весной вносят перегной или торфоминеральный компост, то необходимо перекопать землю на глубину 18-20 см. Перед посевом почву культивируют граблями и прикатывают катком.

Норма посева — 2 г семян на 1 м^2, глубина заделки — 2-3 см.

Семена аниса мелкие, прорастают медленно, поэтому перед посевом их лучше намочить на 2-3 дня меняя воду и прорастить.

Пророщенные семена помещают в холодильник на 18-20 дней для частичной яровизации. Благодаря этому анис появятся раньше на неделю.

Сеют семена во влажную почву с междурядьями 20 -30 см. Всходы прореживают, оставляя в ряду растения через 10 -15 см.

До появления всходов посевы постоянно поливают, чтобы верхний слой почвы, в котором размещены семена, все время был увлажнен.

Уход заключается в прополке и рыхлении при необходимости в поливе.

Убирают анис на зелень по достижении растениями высоты 30-40 см, через 2—2,5 месяца после появления всходов, семена поспевают в конце лета.

Их убирают рано утром или вечером, подсушивают на пологе и обмолачивают. Урожайность зелени может достигать 1 кг с 1 м^2.