Кориандр (кинза)

Однолетнее пряное скороспелое растение высоты 40—70 см, с прямым ветвящимся стеблем.

В народе кориандр называют кинзой, Кориандр с греческого переводится как клоп и анис. Вот из-за этого специфичного запаха некоторые садоводы не дооценили эту не только пряную но и лекарственную траву.

Кориандр - эфиромасличная культура. Зелень богата аскорбиновой кислотой (140 мг%), каротином (10 мг%) и рутином (145 мг%), содержит эфирные масла, витамины В1, В2.

В народной медицине кориандр применяют для улучшения пищеварения, при легочных заболеваниях, как желчегонное, отхаркивающее, противогеморойное средство. Кориандр повышает аппетит, улучшает сон, снижает кровяное давление.

Недозрелые семена и листья имеют неприятный запах. И напротив - зрелые семена сладковато-пряные с лимонным запахом. Их используют в хлебопечении, при изготовлении кондитерских изделий, соусов, в консервно-колбасной промышленности.

Молодые листья до цветения употребляют в салате и как приправу к мясным и овощным блюдам.

Сорта

Пригодны на зелень— Октябрьский-713, Алексеевский-26, Янтарь.

выращивание



Кориандр хорошо развивается на черноземах, суглинистых и легких песчаных почвах. Под посев на зелень, вносят на квадратный метр 15 г аммиачной селитры.

В открытый грунт на квадратный метр рано весной высевают 2-2,5 г семян, заделывают их на глубину 2-3 cм. Посевы повторяют через две-три недели до июля. Всходы появляются через две-три недели.

уход заключается в прополке, рыхлении междурядий, в сухую погоду — поливы.

Поливают в начале роста растений 2-3 раза в неделю по 3-4 литра, а в период усиленного роста листьев, полив увеличивается до 5-8 литров на 1 м.

Когда созревают семена, количество воды сокращают до 2-3 л на 1 м. (при недостатке влаги растения начинают формировать цветоносы). Зацветает кориандр, выращиваемый на семена, в начале июля, цветет все лето.

Чтобы получить семена, растения выращивают более разреженно, чем для получения зелени листьев. При посеве ранней весной семена дозревают на корню.

Листья кориандра заготавливают до цветения. Сушат зелень в тени, складывают в стеклянные банки и закрывают крышками.

Уборку семян начинают в конце августа, при побурении плодов на 40%, сушат на солнце, затем обмолачивают. Полученные семена хранят в бумажных пакетах.