Майоран

Майоран это изысканная пряность и теплолюбивое растение.

В народе майоран называют колбасная трава, садовая душица. Все части растения имеют приятный пряный аромат и вкус. Выращивается как однолетний разветвленный полукустарник высотой до 60 см.

Растение майорана содержит эфирные масла, рутин, танин, витамины, дубильные вещества. В пищу используют листья и ароматные побеги с цветками в свежем и сушеном виде.

В лечебных целях майоран применяется при заболеваниях дыхательных и пищеварительных органов, головных болях, а также он успокаивает нервы и зубную боль. В народе издавна майоран употребляется при бессоннице и болезнях желез.

Майоран используют в свежем и сушеном виде в кулинарии и при консервировании огурцов и помидор. Сухие и свежие листья — деликатесная приправа к салатам, рыбным блюдам, супам, к сыру. Мясные и овощные блюда, домашние колбасы и соусы становятся не только вкуснее, но и лучше усваиваются. Майоран добавляют для аромата в чай.

Также он особенно ценен как медонос когда другие растения уже не цветут.

В средней полосе России майоран семян не дает.

Майоран из-за своих теплолюбивых свойств лучше выращивать из рассады.

Семена можно сеять начиная с 20 марта на глубину 0,5- 1,0 см. расстояние между рядами 5-8 см. Рассаду выращивают без пикировки. Всходы появляются через три-четыре недели. Высаживают рассаду в конце мая — начале июня. Междурядья оставляют с расстоянием 20 см, в ряду растения располагают через 10-15 см.

Место для выращивания майорана должно быть хорошо освещено солнцем и защищено от ветра.

В почву перед посадкой майорана семенами надо внести 3 кг навозного или растительного перегноя, по 1 ч.л. суперфосфата, сульфата калия и мочевины. Грядку перекопать на глубину лопаты, разровнять, полить теплой водой из расчета 2-3 л на 1м и посеять семена на глубину 5-10 мм. Всходы появятся на 12-15 день. До появления всходов почву необходимо увлажнять.

Уход за майораном

Заключается в прореживании всходов, поливе, рыхлении и прополке. Расстояние между рядами 15-20 см.

Майоран цветет в июне-августе и цветет до первых морозов. Побеги срезают в период массового цветения. Нижняя часть растения (5-6 см от поверхности почвы) обычно грубая, ее не используют в пищу. Сушат майоран в проветриваемом помещении.

Высушенные растения сохраняются в закрытых стеклянных банках несколько лет, не теряя своих полезных свойств.