Листовая горчица

Салатная листовая горчица – однолетнее, скороспелое, холодостойкое растение. Быстро наращивает зеленую массу, у нее приятный острый горчичный вкус. Листья богаты витаминами, минеральными солями кальция, железа, микроэлементами.

Лучший сорт – Салатная – 54.

Выращивание

Для выращивания листовой горчицы годятся любые плодородные почвы. Грядку готовят так: перекапывают на глубину штыковой лопаты, вносят 2-3 кг перегноя на 1м, снова перекапывают и разравнивают. После этого поливают раствором жидкого удобрения Идеал 1ст.л. на ведро воды из расчета 2-3 л на 1м.

Семена листовой горчицы сеют на глубину 1 см и расстоянием 10-12 см между рядами.

Посев семян производят в несколько сроков – первый с 20-25 апреля, затем 15-20 мая и 5-10 августа. В жаркий период не сеют, так как растение стрелкуется.

После появления всходов растения прореживают, оставляя 3-4 см между ними.
В это же время проводят корневую подкормку: 1 ч.л. мочевины на 10 л воды и поливают из расчета 3л на 1 м.

Когда листья горчицы достигнут 10-12 см – приступают к уборке.
Уход за листовой горчицей заключается в рыхлении и поливе. Поливают 1-2 раза в неделю, при недостатке влаги листья становятся грубыми, невкусными и растение быстро стрелкуется.

Употребляют свежие листья и молодые розетки до появления побегов. Сырыми – в салатах со сметаной или растительным маслом, отварными или тушеными – как гарнир к рыбным и мясным блюдам. Так же вкусны бутерброды с листьями горчицы.