Огуречная трава

Огуречная трава, или бораго, бурачник,— однолетнее растение семейства бурачниковых. В пищу идут только молодые растения — в фазе семядольных и первых листьев. Листья содержат витамины С, каротин, сахар, минеральные соли калия. Они обладают свежим огуречным запахом и вкусом. Их мелко растирают и добавляют в салаты, окрошку, гарниры.

Растение холодостойкое, растет быстро. В период цветения мощно разрастается, достигая высоты до 100 см и более.

Огуречную траву сеют рано весной. Норма высева семян 25—30 г из расчета на квадратный метр. Всходы появляются через пять-шесть дней. Это растение является отличным медоносом, хорошо привлекает пчел, что полезно и для других растений на садовом участке.